Запеканка из сладкого картофеля и моркови

Состав:

4 шт. большого сладкого картофеля
6 средних моркови
½ стакана ореха пекан
½ стакана апельсинового сока
¼ стакана растопленного сливочного масла
1 большое яйцо
3 ст. ложки темно-коричневого сахара
1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Сварить в большой кастрюле морковь и картофель (около 30 минут), пока овощи не станут мягкими.
2. Размягчить овощи (не используя кухонный комбайн) почти до пюре.
3. Добавить яйцо, апельсиновый сок, масло, сахар, мускатный орех, соль и перец по вкусу, перемешать.
4. Добавить  измельченный орех пекан.
5. Выпекать в духовке около 30 минут, при температуре 180 градусов, пока не подрумянится.

Количество порций: 10

Пищевая ценность одной порции:

Калорийность: 174
Калории от жиров: 82
Всего жиров: 9.2 г
Холестерин: 33 мг
Всего углеводов: 20.1г
Клетчатка: 3.1 г
Белок: 2.4 г

Обязательно прочитайте: