Запах брокколи

На днях заметила, что когда варилось брокколи, его запах начал мне нравится так же как и когда-то запах жареной картошки. Картошка отошла на второй план, а привычки питания стали постепенно меняться. Да, на первый же день это не происходит и у вас не появится слюна при виде зеленых отростков.  Но со временем, начнутся сдвиги в вашем обращении в человека, который любит правильное питание.

В принципе, овощи могут есть все, просто многие привыкли, что это не популярно и едят их преимущественно люди, которые сидят на диете или чем-то заболели.

Но понятно, что это не так.  Обычный человек, не употребляющий овощи в пищу лишает себя жизненно важных элементов: клетчатки, антиоксидантов и других растительных элементов.

Может эти советы помогут тем, кто все еще не полюбил овощи:

1. Добавляйте овощи в ваши любимые блюда.

Добавляйте слои кабачков, нарезанного шпината или вареной моркови в  лазанью. Добавьте веточки брокколи в макароны с сыром. Добавляйте ваши любимые овощи  (помидоры, шпинат, грибы, брокколи, спаржа) в омлет.

2. Добавьте их в суп.

Украсьте любимые супы дополнительными овощами. В домашних супах всегда есть достаточное количество овощей, но большинству готовых супов не помешает небольшое дополнение.

Добавляйте сырые или мороженые овощи во время приготовления или разогревания супов.

3. Добавьте их в салат.

Добавляйте свои любимые овощи в салаты: огурцы, тертая морковь, кабачки, зеленый горошек, лук, помидоры, брокколи или цветная капуста. Используйте листья шпината вместо листьев салата.

4. Подавайте их сырыми.

Сырые овощи могут быть вкуснее, чем вареные: более нежный аромат, хрустящая текстура.

5. Ешьте сырые овощи с соусом.

Нет ничего вкуснее, чем обмокнуть сырые овощи в соус. Используйте готовые легкие соусы. Чтобы приготовить луковый соус, смешайте луковую суповую смесь с нежирными сливками или с обезжиренной сметаной.

6. Добавьте их в спагетти и в пиццу.

Нарежьте овощи, которые любят в вашей семье (кабачки, лук, баклажаны, брокколи, сельдерей,  морковь) и добавьте их в соус для спагетти. Чем мельче их нарезать, тем меньше они будут чувствоваться. Добавив овощи в пиццу, вы увеличите потребление клетчатки и других питательных элементов. Подойдет любое сочетание: свежие помидоры, лук, сладкий перец, грибы, кабачки, артишоки, свежие листья базилика и нарезанный шпинат.

7. «Пейте» свои овощи.

Пейте овощные соки, например, морковный сок или фруктово-овощные соки. Либо приготовьте свой собственный сок, смешав морковный сок с фруктовым соком (манго, мандариновый или апельсиновый сок).

8. Готовьте их на гриле.

Сняв мясо с гриля, положите на него овощи. Перед этим смажьте их оливковым или каноловым маслом. Большие куски овощей (грибы, половинки  кабачков, большие куски баклажанов, ростки спаржи) положите на решетку, а маленькие нанизывайте на шампуры и сделайте овощной кебаб.

9. Научитесь готовить овощи с сильным запахом.

Самый сильный запах дают крестоцветные (листовые) и некоторые другие овощи. Чем дольше вы их готовите, тем сильнее запах. Чтобы избавиться от горького привкуса и запаха: при тушении добавляйте немного оливкового масла, соли или кислоты (несколько капель легкого соевого соуса, бальзамический уксус, лимон или натертый пармезан) либо смажьте овощи медом или апельсиновым джемом.

10. Пробуйте их в неожиданных сочетаниях.

Овощи могут здорово вписаться в вашу любимую еду. Очень хорошо добавить в горячие или холодные сэндвичи запеченный красный перец, запеченные или вяленые помидоры, приготовленные на гриле баклажаны. В сэндвич или в питу добавьте сырые помидоры, листья шпината, свежий базилик, натертую морковь, брюссельскую капусту, нарезанные или натертые кабачки. Добавьте натертые или мелко нарезанные овощи к мясу, к пасте или фаршу к мексиканским блюдам типа такос.

11. Откажитесь от консервированных овощей

Легкая варка, легкое тушение, приготовление на пару или в микроволновке делают овощи более нежными, одновременно сохраняя их хрустящие качества. Минимальное приготовление также сохраняет натуральный цвет овощей.

12. Даже овощи из фаст фуда подходят.

Если вы любите салаты, их можно есть даже в вашей любимой сети фаст-фуда.

Закажите салат с курицей, приготовленный на гриле и с легким соусом.

13. Не вознаграждайте детей за то, что они едят овощи.

«Исследования показывают, что если мы получаем вознаграждение за какую-то еду, они становятся важнее самой еды». Если это происходит с овощами, мы даем понять, что овощи – это наказание, через которое надо пройти, чтобы получить вознаграждение.

14. Все дело в сыре.

Когда уже ничто не помогает, всегда можно посыпать салат натертым нежирным сыром. Если вы любите сырный соус, побрызгайте им цветную капусту или брокколи – и сразу вкус станет другим.

Обязательно прочитайте: