Канапе с лососем

Состав:

¾ стакана несоленого масла

2 ½ стакана муки

½  чайной ложки соли

1 большое яйцо, плюс 1 яичный желток

4 стакана холодной воды

2/3 стакана сметаны

150 г копченого лосося

2 ½  столовые ложки размельченных соленых оливок

Приготовление:

1. Заморозить масло в виде кубиков 1,5 см в течение 10-20 минут.
2. В кухонном комбайне перемешать муку и соль, добавить масло и размельчить его до кусочков величиной с горошину.
3. Взбить яйца и желток с 3 стаканами ледяной воды.
4. Добавить в муку с маслом яичную смесь и смешать, постепенно добавить еще 1 стакан воды.
5. Разделить тесто на два куска, обернуть пергаментной бумагой и положить в холодильник на 1 час.
6. Разогреть духовку до 180 градусов, вынуть тесто из холодильника и дать отойти 5 минут. На поверхности, посыпанной мукой раскатать тесто на тонкие квадраты.
7. Выложить квадраты на листы для выпечки и проколоть вилкой. Выпекать 25-35 минут. Охладить около 30 минут и смазать слоем сметаны.
8. Выложить наверх кусочки копченого лосося и оливки.
9. Замороженное тесто можно использовать в течение недели.

Обязательно прочитайте: