Состав:

400г рыбного филе

1 яйцо

1 ст. ложка масла сливочного,

200 г цветной капусты

Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Филе рыбы должно быть без кожи и костей. Цветную капусту разделить на
кочешки, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, а затем протереть.
Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить соль, желтки яиц, пюре
капусты, ввести взбитые белки, осторожно перемешать, Массу выложить в
посуду, смазанную маслом, сварить на пару или запечь.

Подать суфле теплым.